মানুষের জীবন ও কর্মক্ষেত্রে বিভিন্ন ধরণের প্লাস্টিকের ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং প্রচুর। লাইটওয়েট, সিলড, ফ্রেশ-কিপিং, অ্যান্টি-জারা, অ্যান্টি-মরচে প্লাস্টিকের ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং থেকে খাবার থেকে ওষুধ, নিটওয়্যার, নির্ভুলতা উত্পাদন উত্পাদন থেকে ধাতু প্রক্রিয়াকরণ উদ্ভিদ এবং পরীক্ষাগারগুলি to প্লাস্টিকের ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের প্রয়োগটি আরও বেশি বেশি বিস্তৃত হচ্ছে, যা প্লাস্টিকের ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনগুলির বিকাশকে উত্সাহ দেয় এবং উচ্চতর প্রয়োজনীয়তাকে এগিয়ে রাখে।
ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের প্রক্রিয়া: উদ্দেশ্যটি হ'ল প্যাকেজে অক্সিজেনের পরিমাণ হ্রাস করা, প্যাকেজযুক্ত খাবারের জীবাণু এবং ক্ষয় রোধ করা, খাবারের রঙ এবং সুগন্ধ বজায় রাখা এবং শেল্ফের জীবনকাল বাড়ানো।
ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের প্রধান কাজ হ'ল অক্সিজেন অপসারণ যা খাদ্য লুণ্ঠন রোধে উপকারী। নীতিটিও তুলনামূলকভাবে সহজ, কারণ খাদ্যের ছাঁচটির অবনতি মূলত অণুজীবের ক্রিয়াকলাপ দ্বারা ঘটে এবং বেশিরভাগ অণুজীবের বেঁচে থাকার (যেমন ছাঁচ এবং খামির) অক্সিজেনের প্রয়োজন হয়। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং হ'ল ব্যাগ এবং খাদ্য কোষের অভ্যন্তর থেকে অক্সিজেন অপসারণের জন্য এই নীতিটির ব্যবহার, যাতে মাইক্রো-অবজেক্টগুলি "জীবন্ত পরিবেশ" হারাতে পারে। পরীক্ষাগুলিতে দেখা গেছে যে যখন প্যাকেজে অক্সিজেনের ঘনত্ব ≤1% হয়, তখন অণুজীবের বৃদ্ধি এবং প্রজনন হার দ্রুত হ্রাস পায়। যখন অক্সিজেনের ঘনত্ব ≤0.5% হয়, তখন বেশিরভাগ অণুজীবগুলি প্রতিরোধ করে এবং প্রজনন বন্ধ করে দেয়। (দ্রষ্টব্য: ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং অ্যানেরোবিক ব্যাকটিরিয়া প্রজনন এবং এনজাইম প্রতিক্রিয়া দ্বারা সৃষ্ট খাদ্যের অবনতি এবং বিবর্ণতা বাধা দিতে পারে না, তাই এটি অন্যান্য সহায়ক পদ্ধতির সাথে অবশ্যই একত্রিত করতে হবে যেমন রেফ্রিজারেশন, দ্রুত হিমায়ন, ডিহাইড্রেশন, উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ, ইরেডিয়েশন নির্বীজন, মাইক্রোওয়েভ জীবাণুমুক্তকরণ, লবণ পিকলড ইত্যাদি)
অণুজীবের বিকাশ এবং প্রজননকে বাধা দেওয়ার পাশাপাশি, খাবারের জারণ রোধ করার জন্য ভ্যাকুয়াম ডিঅক্সিজেনেশন আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ। যেহেতু তেল এবং চর্বিতে প্রচুর পরিমাণে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, তারা অক্সিজেনের ক্রিয়াকলাপ দ্বারা জারিত হয়, যা খাবারের স্বাদ এবং অবনতি ঘটায়। এছাড়াও, জারণ ভিটামিন এ এবং সি এর ক্ষতিও করে দেয়, খাদ্য রঙ্গকগুলিতে অস্থির পদার্থগুলি অক্সিজেন দ্বারা প্রভাবিত হয়, যা রঙটি আরও গা .় করে তোলে। অতএব, অক্সিজেন স্ক্যাভেঞ্জিং কার্যকরভাবে খাদ্যকে ক্ষতিগ্রস্থ হওয়া থেকে রোধ করতে পারে এবং এর রঙ, সুগন্ধ, স্বাদ এবং পুষ্টির মান বজায় রাখতে পারে।
ভ্যাকুয়াম এয়ার-প্যাকিংয়ের প্রধান কাজটি ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের অ্যান্টি-অক্সিডেশন এবং গুণগতমান সংরক্ষণের কাজগুলিই নয়, তবে অ্যান্টি-চাপ, গ্যাস-ব্লকিং এবং নতুন করে রাখার কাজও করে। এটি কার্যকরভাবে দীর্ঘ সময়ের জন্য মূল রঙ, সুগন্ধ, স্বাদ এবং খাবারের আকার বজায় রাখতে পারে। পুষ্টির মান। এছাড়াও, অনেকগুলি খাবার রয়েছে যা ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয় এবং অবশ্যই ভ্যাকুয়ামে ভরা উচিত। যেমন খাঁটি এবং ভঙ্গুর খাবার, সহজভাবে খাবার যোগাড় করা সহজ, বিকৃত করা সহজ এবং তৈলাক্ত খাবার, তীক্ষ্ণ প্রান্তযুক্ত খাবার বা উচ্চ কঠোরতা ব্যাগটি ছিদ্র করবে। খাবারটি ভ্যাকুয়াম-ইনসুলেটেড হওয়ার পরে, প্যাকেজিং ব্যাগের মূল্যবৃদ্ধির চাপটি প্যাকেজিং ব্যাগের বাইরে বায়ুমণ্ডলীয় চাপের চেয়ে শক্তিশালী, যা প্যাকেজিং ব্যাগের উপস্থিতি এবং প্রিন্টিং সজ্জাকে প্রভাবিত না করে কার্যকরভাবে খাবারটিকে ক্রাশ এবং বিকৃত হওয়া থেকে কার্যকরভাবে রোধ করতে পারে।
