খাদ্য প্যাকেজিং পরিবেশে কৃত্রিম নির্বীজন এবং যান্ত্রিক স্বয়ংক্রিয় নির্বীজন উপকারিতা

খাদ্য প্যাকেজিং পরিবেশে কৃত্রিম নির্বীজন এবং যান্ত্রিক স্বয়ংক্রিয় নির্বীজন উপকারিতা

খাদ্য প্যাকেজিং লিঙ্ক খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়ার সর্বশেষ নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ লিঙ্ক। প্যাকেজিং পরিবেশের নির্বীজন পদ্ধতি সরাসরি খাদ্য স্বাস্থ্যের মান নির্ধারণ করবে। এটি অনুমান করা যেতে পারে যে যদি প্যাকেজিং পরিবেশে ব্যাকটেরিয়া থাকে তবে বায়ু পরিবেশে উদ্ভূত খাদ্যটি ব্যাকটেরিয়াযুক্ত বায়ু দ্বারা দূষিত হতে পারে, যা স্বাস্থ্যের স্বাস্থ্যগত নিরাপত্তাকে একটি নিরাপত্তা বিপদজনক করে তোলে।

যেমন সম্ভাবনা নিয়ে মুখোমুখি, আমাদের প্রতিবেদক বিশেষভাবে সাংহাই কাংজিউ নির্বীজন প্রযুক্তি কো। লি। এর লিমিটেড ম্যানেজার মিঃ শেন ইয়াং পরিদর্শন করেছিলেন, যা খাদ্য নির্বীজন প্রযুক্তি গবেষণা ও উন্নয়ন ও সরঞ্জাম উত্পাদন বিশেষজ্ঞ। তিনি নির্বীজন জন্য খাদ্য প্যাকেজিং পরিবেশে পদ্ধতি ব্যবহার কিভাবে আলোচনা। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সংস্থাগুলিতে আরো প্রযুক্তিবিদদের সহায়তা করার জন্য তাদের উপযুক্ত যে নির্বীজন পদ্ধতি নির্বাচন করুন।

অধ্যাপক শেন ইয়াং বলেন, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের জন্য, বায়ু পরিবেশে ব্যাকটেরিয়া কার্যকর হত্যাকাণ্ড নিশ্চিত করতে পারে যে খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় খাদ্য দূষণ থেকে সুরক্ষিত। তথাকথিত "কৃত্রিম নির্বীজন" এবং "যান্ত্রিক স্বয়ংক্রিয় নির্বীজন" এর মধ্যে তুলনা "ঐতিহ্যগত" এবং "আধুনিক" নির্বীজন পদ্ধতির মধ্যে প্রতিযোগিতা। ম্যানুয়াল নির্বীজন অন্তর্ভুক্ত: রাসায়নিক স্প্রে, ফর্মালডিহাইড fumigation, ওজোন, অতিবেগুনী আলো, ইত্যাদি; যান্ত্রিক স্বয়ংক্রিয় নির্বীজন অন্তর্ভুক্ত: খাদ্য গতিশীল নির্বীজন মেশিন, পরিষ্কার রুম গতিশীল নির্বীজন উপাদান। বর্তমানে, রাসায়নিক স্প্রে এবং ফরমালডিহাইড ফিমেশন মূলত বর্জন করা হয়েছে। বিশ্রাম স্থান পরিবেশে সাধারণত ব্যবহৃত নির্বীজন পদ্ধতি। যার জন্য নির্বীজন পদ্ধতিটি ভাল, এটি স্পষ্টভাবে সংজ্ঞায়িত করা যায় না কারণ প্রত্যেকের নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। উপায় ব্যাকটেরিসাইড বৈশিষ্ট্য সংক্ষেপিত হয়:

প্রথম, অতিবেগুনী নির্বীজন নীতি এবং সুবিধার

অতিবেগুনী নির্বীজন নীতিটি হল: ব্যাকটেরিয়া অতিবেগুনী আলোর শোষণ করার পরে, এটি ডিএনএ স্ট্র্যান্ড ভাঙ্গন সৃষ্টি করে, যার ফলে নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনের ক্রস-লিঙ্কিং, নিউক্লিক এসিডের জৈবিক ক্রিয়াকলাপকে প্রাণঘাতী করে, ব্যাকটেরিয়া মৃত্যুকে নির্মূল করে এবং নির্বীজন দক্ষতা 96% -99.9% পৌঁছাতে। ইনস্টলেশন পদ্ধতিটি হ'ল নির্দিষ্ট উত্তোলন সরাসরি সিলিংয়ের 2 মিটার উচ্চতা (1.5 মিটারের প্রভাব ভাল) নির্দেশ করে, এবং ইনস্টল লাইটগুলির সংখ্যা প্রতি ঘন মিটার ult 1.5W, অতিবেগুনী ওয়াটগুলির ওয়াটারেজ অনুসারে গণনা করা হয়। 30 মিনিটের বেশি প্রতিটি বিকিরণ। । UV আলোর দুর্বল অনুপ্রবেশের কারণে, প্রতিটি ব্যবহারের আগে অ্যালকোহল তুলো বল দিয়ে ল্যাম্পটি নিশ্চিহ্ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অতএব, নির্বীজন সময়, কর্মশালাটি ধুলো এবং জল কুয়াশা হ্রাসে পরিষ্কার এবং শুষ্ক থাকে এবং তাপমাত্রা ২0 ডিগ্রি সেলসিয়াসের চেয়ে কম বা 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসের চেয়ে কম। যদি আপেক্ষিক আর্দ্রতা 60% এর চেয়ে বেশি হয় তবে বিকিরণ সময় হওয়া উচিত যথাযথভাবে বর্ধিত।

অতিবেগুনী বাতি ব্যবহার সময় বিকিরণ তীব্রতা বিপরীত আনুপাতিক হয়। সাধারনত, সেবা জীবন 1000 ঘন্টার বেশি না হলে ল্যাম্প জীবন বদলাতে হবে। ব্যবহারের সময় বিকিরণ তীব্রতার নিরীক্ষণের জন্য লাইটের পরিবর্তনের জন্য একটি অতিবেগুনী আলোকসজ্জার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যেহেতু অতিবেগুনী বিকিরণ মানুষের ত্বক ও চোখের ক্ষতিকারক, তাই এটি কিছু ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যাবে না।

দ্বিতীয়, ওজোন নির্বীজন নীতি এবং সুবিধার

ওজোন রাসায়নিক ফর্মুলা O3, যা বায়ু চেয়ে ভারী। ওজোন একটি বিস্তৃত বর্ণালী fungicide হয়। ওজোন নির্বীজন একটি ব্যাকটেরিয়াস্ট্যাটিক গ্রেড, সম্পূর্ণ নির্বীজন, কোন অবশিষ্টাংশ, ব্যাকটেরিয়াল প্রোপাগুল এবং স্পোর, ভাইরাস, ছত্রাক ইত্যাদি হত্যা করতে পারে এবং বটুলিননাম * কে ধ্বংস করতে পারে। এটি শুধুমাত্র বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া শক্তিশালী হত্যা নয়, এটি ছাঁচনির্মাণের জন্য কার্যকর। ওজোন নির্বীজনকে প্রভাবিত করার কারণগুলি আর্দ্রতা, তাপমাত্রা, তাজা বাতাসের আয়তন, ওজোন প্রজন্ম, ওজোন নির্বীজন সময় ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত করে যা একযোগে বায়ু, পৃষ্ঠ এবং পানির নির্বীজন করতে পারে।

ওজোন নির্বীজন গন্ধ গন্ধ না। এটা নির্বীজন নির্দেশ করে। সাধারণভাবে বলতে গেলে, অভ্যন্তরীণ আপেক্ষিক আর্দ্রতা ≥70%, ওজোন ঘনত্ব ≥20 মিগ্রা / এম 3, নির্বীজন সময় 30 মিনিটেরও বেশি সময় এবং নির্বীজন হার 93% -100%। ওজোন প্রজন্মের নীতি হল: সক্রিয় অক্সিজেন (ও 3) এ বায়ুতে অক্সিজেন আয়ন (0) ionizing। অতএব, শিল্প ব্যবহারের জন্য পর্যাপ্ত বাতাস নিশ্চিত করতে অক্সিজেন জেনারেটর বা অক্সিজেন নল প্রয়োজন। ওজোন নির্বীজন মানুষের দেহের উপর বিষাক্ত প্রভাব ফেলে, তাই এটি কিছু ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যায় না এবং এটি 40 মিনিটের জন্য বন্ধ হয়ে যাওয়ার পরে কর্মশালায় প্রবেশ করতে হবে।

তৃতীয়, খাদ্য গতিশীল নির্বীজন মেশিন নির্বীজন নীতি এবং সুবিধার

খাদ্য গতিশীল নির্বীজন মেশিন একটি নির্বীজন প্রযুক্তি যে সম্প্রতি সাম্প্রতিক বছর ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। এটা প্রধানত প্যাকেজিং, শীতল এবং খাদ্য উদ্যোগ ভর্তি ব্যবহৃত হয়। নির্বীজন এবং নির্বীজন নীতি অনুসরণ করা হয়: বিশেষ পালস সংকেত নিকোলারের রিঅ্যাকটরকে বিপরীত বৈদ্যুতিক প্রভাব উৎপন্ন করে, যার ফলে প্রচুর সংখ্যক ব্যাকটেরিয়াডাইক্যাল উপাদান উৎপন্ন হয়, সমগ্র নির্বীজন প্রক্রিয়াটি শুধুমাত্র 0.1 সেকেন্ডে লাগে, যাতে উৎপাদন কর্মশালার পরিবেশ একটি অপেক্ষাকৃত "নির্বীজিত ধুলো মুক্ত" রাষ্ট্র রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়। কর্মশালার নির্বীজন করার সময়, মানুষের শরীরের কোনও ক্ষতি ছাড়াই একই সময়ে কর্মশালায় কাজ করতে পারে। সুতরাং, নিকোলার বায়ু নির্বীজন মেশিন এছাড়াও "নিকোলার পরিবেশগত নির্বীজন প্রযুক্তি" বলা হয়।

মেশিন ব্যবহার করার পদ্ধতি খুবই সহজ। কর্মী যখন কাজ করতে যায়, তখন মেশিনটি চালু হয়, প্রক্রিয়াটি বন্ধ হয় না এবং কর্মী ক্রমাগত বন্ধ হয়ে যায় এবং কর্মীর পরে কাজটি সমানভাবে বন্ধ করে দেওয়া হয়। বেহাইয়ের মতে, 15 শে জুলাই, ২011 তারিখে কেক শিল্পের সীমিত কোম্পানির ব্যাকটেরিয়াডাইলে প্রভাব পরীক্ষা নিম্নরূপ: YKJ-2500 খাদ্য গতিশীল নির্বীজন মেশিনটি 60 বর্গ কর্মশালায় ব্যবহৃত হয়, শুরু হওয়ার আগে 1২81 / এম 3, নির্বীজন মেশিনটি 1 ঘন্টা 156 / এম 3, 93 / এম 3 বুট করার পরে 2 ঘন্টা বুট করার জন্য, কর্পোরেট মান এবং জাতীয় মানগুলির সাথে সঙ্গতিপূর্ণ হয়।

চতুর্থ, পরিষ্কার রুম গতিশীল নির্বীজন উপাদান নির্বীজন নীতি এবং সুবিধার

পরিষ্কার কক্ষ গতিশীল নির্বীজন উপাদান পরিষ্কার কর্মশালা একচেটিয়া গতিশীল নির্বীজন প্রযুক্তি। আমরা সবাই জানি, তথাকথিত ক্লিন রুমটি একটি পরিশোধন পদ্ধতি যা উচ্চ-দক্ষতা ফিল্টার দ্বারা ফিল্টার হওয়ার পরে ঘরের মধ্যে ফিল্টার করা বাহ্যিক প্রচলিত বায়ু ব্যবহার করে, যা নির্বীজন ফাংশন নিজেই থাকে না। মাইক্রোবাইল কন্টেন্ট শুধুমাত্র ধুলো নিয়ন্ত্রণ দ্বারা হ্রাস করা যেতে পারে। যতদিন পরিষ্কার গৃহমধ্যস্থ সরঞ্জাম ২0 দিনের জন্য পরিচালিত হয়, ততক্ষণ "মাইক্রো-দূষণ উৎস" একের পর এক প্রদর্শিত হবে, যেমন এয়ার-কন্ডিশনার শীতলকারী ব্যাকটেরিয়া, পাইপলাইনের ভিতরের প্রাচীরের ব্যাকটেরিয়া এবং ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে থাকা ব্যাকটিরিয়া। এই হিসাব অনুযায়ী, মূল প্রযুক্তি দ্বারা নির্মিত পরিচ্ছন্ন কক্ষটি কেবল "ধুলো মুক্ত" হতে পারে তবে এটি "নির্বীজন" হতে পারে না।

অতএব, এয়ার কন্ডিশনার সিস্টেম এবং ক্লিন রুমের বায়ুচলাচল সিস্টেমের গতিশীল নির্বীজন উপাদানগুলি ইনস্টল করা, শূন্যতার সাথে শোষণ ইউনিটের সাথে খোলার জন্য, পুরো ক্লিন রুমটিকে একটি বড় বায়ু গতিশীল নির্বীজন মেশিনে পরিণত করার সমতুল্য, যাতে প্রকৃত অর্থে "ইতিবাচক চাপ নির্বীজন" ধুলো রুম। "এই ধুলো মুক্ত এবং বায়ুচলাচল বায়ু কিভাবে গঠিত? এর" ধুলো মুক্ত "প্রধানত জুনিয়র উচ্চ বিদ্যালয় উচ্চ দক্ষতা ফিল্টার পরিস্রুতি দ্বারা সঞ্চালিত হয়;" অ্যাসসেটিক "ইনস্টলেশন হয় শোষণ ইউনিট মধ্যে "গতিশীল নির্বীজন উপাদান"। একবার নির্বীজিত একবার, এটি একবার নির্বীজন করা হয়, যাতে নিয়ন্ত্রিত পরিবেশ সবসময় অনলাইন নির্বীজন রাষ্ট্র নিয়ন্ত্রিত হয়, এবং মানুষের শরীরের কোন ক্ষতি নেই।

সংক্ষেপে, কৃত্রিম নির্বীজন পদ্ধতিতে অতিবেগুনী রশ্মি ও ওজোন স্ট্যাটিক নির্বীজন পদ্ধতির সাথে জড়িত এবং মেশিনের স্বয়ংক্রিয় নির্বীজন এবং ক্লিন রুমের গতিশীল নির্বীজন উপাদানগুলিতে খাদ্যের গতিশীল নির্বীজন ডায়নামিক নির্বীজন ব্যবস্থাগুলির অন্তর্গত, এবং চার পদ্ধতি প্রক্রিয়াকরণ কর্মশালার নির্বীজন সুবিধা এবং অসুবিধা আছে। এবং চারটি পদ্ধতি সমন্বয়, একে অপরের কাছ থেকে শিখতে।

এখন আমরা চারটি নির্বীজন পদ্ধতির ব্যাপক প্রয়োগ বর্ণনা করার জন্য ফুজিয়ানের একটি বড় খাদ্য গ্রুপের অপারেশন কেস ব্যবহার করি: 1. পানীয় ব্যবসায় বিভাগে, ভর্তি কর্মশালা এবং অভ্যন্তরীণ প্যাকেজ কর্মশালায় যথাক্রমে 1000 এবং 10,000 বাতাস পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা রয়েছে নকশা সময় গতিবিদ্যা। নির্বীজন উপাদান উত্পাদন সময় শোষণ ইউনিট সঙ্গে synchronously শুরু করা হয়; এটি উত্পাদিত হয় না, অতিবেগুনী আলো ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির বাধা ব্যবহার করা হয়; 2. শ্রমিকদের কাজ করার পরে শ্রমিকের বেকিং বিভাগ অভ্যন্তরীণ প্যাকেজ কর্মশালা এবং শীতলকরণ কর্মশালা বাতাসকে খুন করার জন্য খাদ্য গতিশীল নির্বীজন যন্ত্র ব্যবহার করুন। ব্যাকটেরিয়া উপাদানটি অতিবেগুনী আলোর নল দ্বারা নির্বীজন করা হয় এবং উপাদানটি বন্ধ হয়ে গেলে হালকা বন্ধ হয়ে যায়। শ্রমিকরা কাজ বন্ধ করার পর অভ্যন্তরীণ প্যাকেজ কর্মশালা এবং কুলিং ওয়ার্কশপ নির্বীজন চালিয়ে যাওয়ার জন্য ওজোন ব্যবহার করে। 3. কৃষি পণ্যগুলির গভীর প্রক্রিয়াকরণ বিভাগে, যখন কৃষি পণ্যগুলি পরিষ্কার করা হয়, তখন ওজোন পরিষ্কার করার জন্য ওজোন জলের তৈরি করতে একটি সিলিকন টিউব দিয়ে জলে ইনজেক্ট করা হয়। কীটনাশকটি ডিটারজেন্ট বা নির্বীজনকারী এজেন্ট যুক্ত না করেই ধুয়ে ফেলা যায়। শুধু কম দাম নেই, তবে কৃষি পণ্যগুলিতে কোনও দূষণ নেই।

খাদ্য নিরাপত্তা একটি পদ্ধতিগত প্রকল্প যা খাদ্য প্যাকেজিং নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য ম্যানুয়াল নির্বীজন এবং যান্ত্রিক স্বয়ংক্রিয় নির্বীজন synergy প্রয়োজন। আপনি যদি রূপক হিসাবে সাদা প্লাস কালো ঠান্ডা ঔষধ ব্যবহার করেন, তবে খাদ্য গতিশীল নির্বীজন মেশিন ব্যবহার করুন, দিন সময় পরিষ্কার কক্ষ গতিশীল নির্বীজন উপাদান ব্যবহার করুন; অতিবেগুনী আলো, রাতে ওজোন ব্যবহার করুন, এবং ব্যাকটেরিয়া বায়ু ধারণকারী খাদ্যের দ্বিতীয় দূষণ ভাল নিয়ন্ত্রণ!